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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。