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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片

，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。