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　　做法：春

笋切成片后加少许 盐捞出后 用

清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上 锅盖焖。