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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。 煮沸
瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。