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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入 盐
，翻炒
均匀  稍收汁  时盖上锅盖焖。