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　　做法：春笋切成片后加  少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生
姜、

 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后

转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。