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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜
切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁  时盖上锅盖焖。