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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住 春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的

时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。