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　　做法：春笋切 

成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。