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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。