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|悍刀雪中行

　　做
法： 春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。