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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。