干小日
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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。