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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
 入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒 
均匀，加 入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。