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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒 均匀稍收

汁时
盖上锅盖焖。