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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大  火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。