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　　做法：春笋切成
片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒  
均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大
火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。