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　　做
法：春 笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。