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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏

米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半
小时，下盐调味即
可品尝。