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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍  裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料
，武火煮沸
，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可

品尝。