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　　做法：洗
净宰好鲫鱼

，洗净 淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其
 他材料，武火煮沸， 
转中小火 煲一个半小时， 下盐调 味即可品尝。