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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋  ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。