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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖
 上锅盖大 
火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。