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　　做法：洗
净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热  下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武  火 煮沸，转 中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。