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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅
上擦一遍，放 两 勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清 水
， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。