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　　做法：洗净宰好
鲫
鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小 
块姜
，热锅，用姜
块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里
的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。