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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜
， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。