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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。