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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用 姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的
清水
，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲 一个半小时
，下盐调味即可品尝。