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　　做法：
洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏
米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他
材料，武火煮
沸，转
中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。