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　　做法：春 笋切成片

后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。