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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好
的鲫鱼和其 他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。