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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小
块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸， 转中小火煲一个半小时，下
盐 调味即可品
尝。