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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热  ，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火
 。煮到水快熬  干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。