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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上
锅 盖焖。