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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻 炒
 均匀稍收汁 时盖上  锅盖焖。