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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽 、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。