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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮
 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。