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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖 大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。