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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 
分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。