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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。