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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切
片

，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁
 时盖上锅
 盖焖。