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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用

清
水浸泡，生 姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。