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　　做法：春
笋切 成片后加少许 盐
捞出后用 清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。