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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上

锅 盖焖。