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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水  浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。