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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入

 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。