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　　做法： 洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里
的
清水
，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。