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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里
的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。