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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把

陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮好 
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。